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広島市内の高校で唯一、卒業と同時に国家資格である調理師免許を全員が取得します。毎週の調理実習、進徳レストランなどの行事、インターンシップなど主体的な学びが多く、調理技術の習得だけでなく、人として大きく成長する３年間です。これらの経験は総合型選抜による大学入試や就職試験に有利となります。
調理師免許という大きな強みを持ち、卒業後は大学に進学して管理栄養士を目指す、一流ホテルなどに就職して食の即戦力を目指す、また、食を土台に次なるステージに挑戦するなど、たくさんの可能性にあふれています。
1年生
2年生
3年生
卒業
国際食育デザイン科では、経験豊富な一流料理人の講師陣が調理実習を担当。１、２年次は週１回３時間、３年次は総合調理実習（集団調理）と合わせて週２回６時間、合計４２０時間の実習を行います。基礎基本から学び、次第に本格的な料理も作ることができるようになります。これらの学びを活かし、調理のコンテストに積極的に応募し、多数の入賞実績があります。
2017年に造られた調理室、プロ仕様の厨房機器を用い、清潔安全な実習を実施しています。
講師陣は一流の料理人。調理の楽しさと奥深さを学び、美味しい料理を味わいます。
調理実習は名前入りの「マイ包丁」を購入し、包丁を研ぐことから始まります。
調理、接客サービスなどのレストラン運営を生徒が行い、お客様をおもてなし。レストランを楽しみにしてくださるお客様も多く、毎年高い評価をいただいています。
３年間の学びの集大成として、生徒がメニュー作りから試行錯誤を重ね、作品を作ります。料理の味だけでなく、目で見ても楽しんでもらえるようにテーブルコーディネートにもこだわっています。
取得できる資格・試験
企業連携やボランティア活動など、地域社会とつながる活動も積極的に行っています。これまでに、広島協同乳業（株）と牛乳を使ったオリジナルレシピの開発、南区役所・南区製菓店さんとスイーツ開発、（株）フレスタなど地元スーパーとの商品開発に取り組んできました。このような活動は、日々の学びを発信することができ、学習意欲の向上につながります。
進徳でひらく、私のトビラ。
馬場 爽也香さん
3年生・瀬野川中学校出身
坂本 紫乃さん
3年生・海田中学校出身
野間 あすかさん
3年生・観音中学校出身
中里 彩絵さん
2年生・似島中学校出身
先輩たちがひらいた、
比治山大学 卒業 ／
進徳女子高校 教員
竹田 彩香さん
平成28年度卒業・広島市立早稲田中学校 出身
大学へ進学し管理栄養学科を卒業後、教員として母校に戻ってきました。現在は主に調理実習の授業を担当し、実技テストに向けた放課後練習の指導をしています。生徒と接する時は生徒と同じ目線に立ち、一緒に成長していけるように心がけています。
周りのことを気にかけながら、自分にできることを見つけて動くことは、進徳在学中に調理実習の授業で鍛えられたと感じています。
グランドプリンスホテル広島 勤務
中本 悠莉さん
令和4年度卒業・呉市立昭和中学校 出身
私は今、ホテルのレストランで働いています。最初は仕込みと料理出しの両立をすることが困難でしたが、時間を重ねていくうちに出来るようになりました。新入社員の時は何をしたらいいのか分からず困惑していましたが、分からない事は早めに聞き、積極的に行動するよう心掛けています。その積み重ねで、仕事も任せてもらえるようになりやりがいを感じ、楽しく働くことが出来ています。技能五輪などのコンクールにも積極的に参加しています。高校で学んだことと実際に職場で作業することは、異なる点も多く勉強の毎日ですが、学生のうちから基本的な調理技術や一般常識を身につけておくことが大切だと感じています。
広島製菓専門学校 卒業 ／
パティスリー ジョリーフィス パティシエ
舩倉 ほのかさん
平成29年度卒業・広島市立大塚中学校 出身
広島製菓専門学校卒業後、現在はパティシエとして働いています。ホールケーキの仕上げをメインに生菓子や焼き菓子を製造しています。沢山の種類のケーキを仕上げるので見た目の綺麗さと無駄のない動きを心がけ、お客様に喜んでいただけるよう日々精進しています。進徳での食の学びは、将来パティシエになる夢を叶える為に必要な大きな一歩だったと思います。専門科目も勿論ですが、班で行う調理実習で学んだチームワークや周りを見て行動することの大切さは現場で活かされています。
進徳を知ろう・見よう・体験しよう。
